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茶叶的命名 |
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| 茶叶的命名 |
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作者：佚名 文章来源：网络 点击数： 更新时间：2008-2-29 11:34:06  |
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茶叶的命名
茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。我国茶树品种资源丰富，品种适制性也很广，有的品种适制一种茶类，有的品种适制二、三种以上的茶类。一种茶叶必须有一个名称以为标志。命名与分类可以联系一起，如功夫红茶，前者是命名，后者是分类；又如白毫银针，前者是分类，后者是命名。茶叶命名通常都带有描述性的。
茶叶命名的依据，除以形状、色香味和茶树品种等不同外，还有以生产地区、采摘时期和技术措施以及销路等等不同，而命名也不同。
茶名以形容形状的为多，如瓜片、雀舌、毛尖、紫笋、珍眉等。
茶名形容色、香、味的也很多，如敬亭绿雪，形容其色泽；舒城小兰花是指其香气；江华苦茶是指其滋味。
各地的茶名冠以地名的也很普遍，如西湖龙井、武夷岩茶、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰等等。
以采摘时期不同而命名，古今亦有，如云南的春尖，安溪的秋香、冬片等。
以制茶技术不同而命名，如炒青、烘青、蒸青、窨化茶等。以茶树不同而命名的，如乌龙、水仙、毛蟹等。 |
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